Parcours Complet d'Insertion
De la detention a l'emploi durable : un accompagnement progressif et securise au sein de l'ecosysteme Association / SAS Le Chemin
Vue d'ensemble du parcours
Une transition progressive de la détention à l'emploi durable
Préparation en détention
Repérage & Pré-sélection
Sortie & Intégration Association
Jour 1: Accueil
& Évaluation
Contrat d'Engagement
& Suivi Social
Début Formation
Théorique à distance
Immersion Professionnelle SAS
CDD dans le Food-Truck
Évaluation à 9 mois
Réussite
Prolongation
3 Options de Sortie
CDI au sein
de la SAS Le Chemin
Emploi chez
un partenaire restauration
Création
d'activité accompagnée
Détail des Étapes par Phase
Un accompagnement structuré et progressif pour garantir la réussite
Sélection et Formation en Détention
390h sur 3,5 mois - Promotion de 12 personnes
Phase de Sélection
Les candidats sont évalués sur leur motivation, leur sérieux et leur capacité à s'engager dans un parcours exigeant. À l'issue, les candidats retenus intègrent une promotion à effectif réduit de 12 personnes, favorisant un accompagnement individualisé.
Formation Qualifiante : Serveur en Restauration
Dispensée par la Région Île-de-France avant la sortie de détention, cette formation prépare aux exigences du métier et sécurise la transition vers le parcours extérieur de 9 mois.
Préparation opérationnelle des espaces
- • Nettoyer et mettre en place le restaurant
- • Bonnes pratiques d'hygiène et procédures de sécurité
- • Déterminer les besoins en matériels
- • Assurer le nettoyage du mobilier et équipements
Mise en place du bar, salle et locaux annexes
- • Identification des besoins en matériels et produits
- • Nettoyage des espaces concernés
- • Mise en place complète du bar et dressage des tables
- • Préparation de la cave du jour et de l'office
Organisation des buffets
- • Analyse des besoins en matériels et produits
- • Mise en place dans le respect des standards de qualité
- • Respect des normes d'hygiène et présentation professionnelle
Certification HACCP incluse
Les stagiaires obtiennent leur certificat d'hygiène avant la sortie, un atout essentiel pour leur employabilité immédiate et leur intégration dans le secteur de la restauration.
Sortie et Intégration à l'Association
AssociationTransition sécurisée vers le parcours extérieur
Objectif
Sécuriser la transition vers le parcours extérieur de 9 mois en favorisant une insertion professionnelle durable grâce aux compétences acquises durant la formation en détention.
Actions :
Accueil Immédiat (J-1/J1)
Accueil personnalisé le jour de la sortie. Mise à disposition si besoin d'une solution d'hébergement d'urgence temporaire (via partenariats).
Contrat d'Engagement Réciproque
Document qui formalise les droits (accompagnement social, formation) et les devoirs (assiduité, respect du cadre) du participant.
Suivi Social Global
Un référent social attitré aide à résoudre les problématiques de logement, santé, administratives et familiales.
Immersion Professionnelle à la SAS
SASParcours extérieur de 9 mois
La SAS Le Chemin
Structure commerciale et outil d'insertion. Mise en pratique des compétences acquises durant la formation qualifiante de 390h.
Actions :
Contrat de 3 mois renouvelable 2 fois
CDD d'Insertion permettant jusqu'à 9 mois d'accompagnement. C'est le premier vrai contrat de travail après la détention.
Mise en pratique dans le Food-Truck
Application des compétences de service en restauration : préparation des espaces, mise en place, service, organisation des buffets selon les normes HACCP.
Double accompagnement
Suivi hebdomadaire :
- • Technique : par le chef d'équipe de la SAS
- • Social et professionnel : par le référent de l'association
Sortie Durable
Autour du 9ème mois
Acteurs
Association + SAS, en partenariat avec le réseau économique local
Actions & Débouchés :
Bilan Final & Orientation
Évaluation conjointe (participant, référent social, chef d'équipe) des compétences et des aspirations.
Proposition de Sortie :
Option 1 : Pérennisation interne
Proposition d'un CDI au sein de la SAS Le Chemin pour les plus autonomes, avec possibilité d'évolution vers des responsabilités (chef d'équipe, formateur).
Option 2 : Placement externe
Orientation vers un emploi stable chez un partenaire restaurateur du réseau local (grâce au partenariat France Travail et à la notoriété positive du projet).
Option 3 : Entreprenariat
Pour les plus motivés, accompagnement vers la création de leur propre micro-entreprise dans la restauration (food-truck, traiteur), avec un suivi post-création.
Rôle Clé de Chaque Structure
Une double structure complémentaire pour un accompagnement optimal
Le filet de sécurité social et humain
Elle prépare, accueille, forme théoriquement et accompagne globalement la personne.
L'outil d'insertion économique et professionnel
Elle fournit le premier emploi, la formation pratique, l'immersion en conditions réelles et l'intégration à une équipe.
Convention rigoureuse : Cette double structure, formalisée par une convention rigoureuse, garantit que le participant est toujours accompagné, que ce soit sous le statut de "bénéficiaire d'un parcours d'insertion" (Association) ou de "salarié en CDD" (SAS).
Un Nouveau Départ, un Véritable Métier
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